Sat. May 8th, 2021

    దీన్ని స్థానికంగా విక్రయించడానికి లేదా పెద్ద కంపెనీలకు సరఫరా చేయడానికి సాగుదారులు ప్రయత్నాలు చేస్తున్నారు

    ఘనీభవించిన పండిన జాక్‌ఫ్రూట్ జాక్‌ఫ్రూట్ నుండి విలువ-ఆధారిత ఉత్పత్తుల పెరుగుతున్న మార్కెట్‌కు తాజా అదనంగా ఉంది.

    కేరళలోని ఇడుక్కి జిల్లాలోని కుమిలీకి చెందిన 29 ఏళ్ల సాఫ్ట్‌వేర్ ఇంజనీర్ బిబిల్ థామస్ జాకోబైట్‌ను విడుదల చేశాడు, ఇది స్తంభింపచేసిన పండిన బల్బులను జాక్‌ఫ్రూట్‌ను మూడు నెలల షెల్ఫ్ జీవితంతో రిటైల్ చేస్తుంది. అయితే, బ్లాస్ట్ గడ్డకట్టడం జరిగితే (-40 డిగ్రీల సెల్సియస్) ఈ స్టాక్ రెండేళ్ల పాటు కొనసాగుతుందని ఆయన చెప్పారు.

    బిబిల్ థామస్

    మాత్రమే varkka రకాలు (జాక్‌ఫ్రూట్ ఫర్ ఫర్మ్, ఫ్లెష్డ్ కార్పెల్స్) స్తంభింపచేయవచ్చు. “కార్పెల్స్ పండు నుండి తీసివేసిన వెంటనే వాటిని ప్యాక్ చేసి స్తంభింపజేస్తారు. లేకపోతే బయటకు వచ్చే రసం కార్పెల్ చుట్టూ ఒక క్రిస్టల్‌ను ఏర్పరుస్తుంది మరియు అది రుచిని ప్రభావితం చేస్తుంది. ఉష్ణోగ్రతను కాపాడుకోవడానికి నేను కుమిలీ నుండి కొచ్చికి బస్సులో (దాదాపు 160 కి.మీ) ప్యాకెట్లను రవాణా చేసేటప్పుడు ఫుడ్-గ్రేడ్ జెల్ ఐస్‌ని థర్మోకోల్ బాక్స్‌లో ఉంచుతాను. ”

    బిబిల్ ఒక సంవత్సరం క్రితం జాకోబైట్‌ను ప్రారంభించాడు. “ఐస్‌క్రీమ్-మేజర్ వడిలాల్ నుండి 2017 లో 10 టన్నుల పండిన జాక్‌ఫ్రూట్‌ల కోసం ఆర్డర్ వచ్చినప్పుడు ఇది ప్రారంభమైంది. నేను ఒక నెలలో అలాంటి 10 లోడ్‌లను విక్రయించాను. నేను పరిశ్రమలో లోతుగా పరిశోధించినప్పుడు, స్తంభింపచేసిన ఉత్పత్తులకు కూడా మార్కెట్ ఉందని నేను గ్రహించాను. ఇప్పుడు నేను జాకోబైట్‌ను మార్కెట్ చేయడానికి ఒక సూపర్ మార్కెట్ గొలుసుతో చర్చలు జరుపుతున్నాను, ”అని ఆయన వివరించారు.

    జాకోబైట్ స్తంభింపచేసిన పండిన జాక్‌ఫ్రూట్ కొచ్చిలోని ఫార్మ్ షాప్పేలో లభిస్తుంది

    జాకోబైట్ స్తంభింపచేసిన పండిన జాక్‌ఫ్రూట్ కొచ్చిలోని ఫార్మ్ షాప్పేలో లభిస్తుంది | ఫోటో క్రెడిట్: ప్రత్యేక అమరిక

    తరచుగా పొరుగున ఉన్న మహిళలు -60 ధర గల 250-గ్రాముల ప్యాకెట్లలో పండ్లను కత్తిరించడం, శుభ్రపరచడం మరియు ప్యాక్ చేయడం జరుగుతుంది. “ప్రస్తుతం నేను వియత్నాం సూపర్ ఎర్లీ (విఎస్ఇ) రకాన్ని కలిగి ఉన్నాను, కొట్టాయం జిల్లాలోని కంజీరపల్లి వద్ద ఒక పొలం నుండి తీసుకోబడింది. వచ్చే నెల నాటికి నేను ఇతర పొందడం ప్రారంభిస్తాను varkka కేరళ అంతటా ఉన్న రకాలు ”అని బిబిల్ చెప్పారు.

    ప్యాకెట్‌లో ఒకే రకాన్ని కలిగి ఉండటం చాలా ముఖ్యం అని ఆయన చెప్పారు. “నేను సాధారణంగా పొందుతాను unda chakka మున్నార్ బెల్ట్ నుండి, పాటు నీలాన్ వర్క్కా, అప్పుడు వేరియక్కా, చెంబరతి వరిక్క మరియు VSE. నేను ఉపయోగించమని సిఫార్సు చేయను అప్పుడు వేరియక్కా అయితే చెంబరతి వరిక్క స్తంభింపచేయడానికి ఉత్తమ రకం, ”అని ఆయన చెప్పారు.

    కొన్నేళ్లుగా జాక్‌ఫ్రూట్‌ను ప్రోత్సహించాలన్న ప్రచారానికి నాయకత్వం వహిస్తున్న ఫార్మ్ జర్నలిస్ట్ శ్రీ పాడ్రే, బిబిల్‌కు ఒక గురువుతో సమానం. వియత్నాం, ఇండోనేషియా, ఫిలిప్పీన్స్, మలేషియా, థాయ్‌లాండ్ వంటి దేశాలు పండిన, పచ్చిగా స్తంభింపచేసిన జాక్‌ఫ్రూట్‌ను పెద్ద ఎత్తున మార్కెటింగ్ చేస్తున్నప్పటికీ, భారతదేశం వెనుకబడి ఉందని శ్రీ పాడ్రే చెప్పారు. “కేరళలో స్తంభింపచేసిన, ముడి జాక్‌ఫ్రూట్‌ను ఎగుమతి చేసే డజను మంది రైతులు ఉన్నారు. అలాగే, టన్నుల టెండర్ జాక్‌ఫ్రూట్‌ను రాష్ట్రం నుండి ఉత్తర భారతదేశంలోని కొన్ని ప్రాంతాలకు రవాణా చేస్తారు, అక్కడ వారు దానిని కూరగాయలుగా తీసుకుంటారు. అయితే, స్తంభింపచేసిన పండిన పండ్లను విక్రయించడానికి ప్రయత్నించిన వారు కొద్దిమంది మాత్రమే ఉన్నారు. బిజినెస్ రోలింగ్‌ను సెట్ చేయడానికి డీప్ ఫ్రీజర్, వాక్యూమ్ ప్యాకింగ్ మెషిన్ మరియు పవర్ బ్యాకప్ మాత్రమే అవసరం. ”అని శ్రీ పాడ్రే చెప్పారు.

    ఘనీభవించిన పండిన జాక్‌ఫ్రూట్ కార్పెల్స్

    ఉదాహరణకు, గత జాక్‌ఫ్రూట్ సీజన్లో, కుమిలీకి చెందిన థామస్ స్కేరియా, పొరుగున ఉన్న దాదాపు 20 గృహాల నుండి పండిన మరియు ముడి బల్బులను సేకరించి, కార్పెల్‌లను లోతుగా స్తంభింపజేసి, వ్యవసాయ పర్యాటక గ్రామీణాభివృద్ధి సంఘం చొరవతో విక్రయించారు. “మేము ఇడుక్కిలో దాదాపు తొమ్మిది నెలలు జాక్‌ఫ్రూట్ తీసుకుంటాము. ప్రతి సంవత్సరం అనేక టన్నుల పండ్లు వృథా అవుతుండటం హృదయ విదారకంగా ఉంది. కాబట్టి, లాక్‌డౌన్ సమయంలో, జాక్‌ఫ్రూట్ సీజన్ గరిష్ట స్థాయికి చేరుకున్నప్పుడు, పండిన పండ్లను తీసుకురావడానికి సొసైటీ చుట్టూ ప్రచారం చేసింది. మేము దీన్ని ఫేస్‌బుక్ ద్వారా మార్కెట్ చేసిన తర్వాత ఆర్డర్లు వచ్చాయి. ఈ సంవత్సరం, మేము దీన్ని మంచి మార్గంలో చేయాలనుకుంటున్నాము, ”అని థామస్ చెప్పారు.

    త్రిస్సూర్‌కు చెందిన వ్యాపారవేత్త రాయ్ చిరాయత్ తన బ్రాండ్ ఆల్ ఫ్రెష్ కింద పండిన మరియు ముడి కార్పెల్‌లను గత ఏడాది కొచ్చిలోని సూపర్‌మార్కెట్లలో విక్రయించారు. “ఇది నాకు దశల వారీ వెంచర్. ప్రారంభంలో నేను పూర్తి జాక్‌ఫ్రూట్‌ను విక్రయించాను, ఆ తర్వాత నేను పండ్ల ముక్కలు మరియు స్తంభింపచేసిన కార్పెల్‌లను విక్రయించాను. నా పెరటిలోని చెట్ల నుండి మరియు మిగిలినవి నా బంధువుల ఇళ్ళ నుండి తగినంత పండ్లను పొందాను ”అని రాయ్ చెప్పారు.

    స్తంభింపచేసిన పండిన మరియు పచ్చి జాక్‌ఫ్రూట్ కార్పెల్‌లతో త్రిశూర్‌కు చెందిన రాయ్ చిరాయత్

    స్తంభింపచేసిన పండిన మరియు పచ్చి జాక్‌ఫ్రూట్ కార్పెల్‌లతో త్రిశూర్‌కు చెందిన రాయ్ చిరాయత్ | ఫోటో క్రెడిట్: ప్రత్యేక అమరిక

    సాధారణ జాక్‌ఫ్రూట్ సీజన్ మార్చి నుండి జూన్ వరకు ఉంటుంది. ఎత్తైన శ్రేణులలో ఇది సెప్టెంబర్ వరకు విస్తరించి కొన్ని రకాలను డిసెంబర్ వరకు పండించవచ్చు. తినడానికి సిద్ధంగా ఉన్న ఉత్పత్తితో పాటు, ముఖ్యంగా ఆఫ్-సీజన్లో, జాక్‌ఫ్రూట్ చిప్స్ వంటి వాక్యూమ్-ఫ్రైడ్ ఉత్పత్తులను విక్రయించే సంస్థలకు పండిన పండ్లు అవసరం. ఇది ఐస్ క్రీం తయారీదారులు, హోటళ్ళు, క్యాటరర్లు మరియు వంటి వాటి నుండి తీసుకునేవారిని కూడా కనుగొంటుంది.

    ఫ్రోజెన్ జాక్‌ఫ్రూట్ 2 మార్కెట్, ఒక వాట్సాప్ గ్రూప్, ఆలోచనలను పూల్ చేయడానికి మరియు పండిన మరియు ముడి రెండింటిలోనూ స్తంభింపచేసిన జాక్‌ఫ్రూట్ కోసం మార్కెట్‌ను రూపొందించడానికి ఇటీవల ప్రారంభించబడింది. 143 మంది సభ్యులను కలిగి ఉన్న ఈ బృందానికి నిర్వాహకులు శ్రీ పాద్రే మరియు బెంగళూరుకు చెందిన ఎన్జీఓ ఎగ్జిక్యూటివ్ ట్రస్టీ, ఇనిషియేటివ్స్ ఫర్ డెవలప్‌మెంట్ ఫౌండేషన్. చాలా మంది సభ్యులు కేరళ మరియు కర్ణాటకకు చెందినవారు కాగా, ఇతర రాష్ట్రాల నుండి కూడా ప్రాతినిధ్యం ఉంది.

    తుముకూరు జిల్లాలోని గుబ్బి తాలూకాలోని చెలూర్ హగలావాడి రైతు ఉత్పత్తి సంస్థ (ఎఫ్‌పిసి) స్తంభింపచేసిన జాక్‌ఫ్రూట్‌ను ప్రోత్సహించడానికి ఇప్పుడు సమిష్టి ప్రయత్నాలు జరుగుతున్నాయని శ్రీకాంత అభిప్రాయపడ్డారు. “FPC లో 100 జాక్‌ఫ్రూట్ రైతులు ఉన్నారు మరియు రాబోయే సీజన్‌లో స్తంభింపచేసిన జాక్‌ఫ్రూట్‌ను విక్రయించే ప్రణాళికను వారు రూపొందిస్తున్నారు” అని ఆయన చెప్పారు. ఉడిపికి చెందిన జెసి దీపక్ కామత్ మరో వ్యాపారవేత్త. “నేను పండిన జాక్‌ఫ్రూట్‌ను నా జ్యూస్ షాపులో అమ్మేవాడిని. ఇప్పుడు నాకు డీప్ ఫ్రీజర్ ఉన్నందున, బల్బులను స్తంభింపజేయడానికి నాకు ప్రణాళికలు ఉన్నాయి. నాకు జాక్‌ఫ్రూట్‌తో ఎమోషనల్ కనెక్ట్ ఉంది. మా పూర్వీకులు దాని నుండి అనేక వంటలను తయారుచేసేవారు మరియు పేదరికం ఉన్న రోజుల్లో ఇది ఎల్లప్పుడూ పేదవాడి ఫలమే ”అని ఆయన చెప్పారు.

    ఈ వ్యాపారాన్ని ప్రారంభించాలంటే సవాళ్లు చాలా ఉన్నాయి. ప్రతి పండు వేర్వేరు సమయంలో పరిపక్వం చెందుతుంది కాబట్టి పండించడం జరుగుతుంది. రవాణా, కటింగ్ మరియు శుభ్రపరచడం గజిబిజి ప్రక్రియలు. ఒక పండు నుండి వచ్చే దిగుబడి బరువు కొన్ని సందర్భాల్లో చాలా తక్కువగా ఉంటుంది. ఉదాహరణకు, 10 కిలోగ్రాముల బరువున్న పండు నుండి గరిష్ట దిగుబడి 2.5 నుండి 3 కిలోగ్రాములు కావచ్చు, బిబిల్ వివరిస్తుంది. పండు యొక్క నాణ్యత మరియు సరైన బ్రాండింగ్ కూడా అవసరం.

    “స్తంభింపచేసిన పండిన బల్బులతో పాటు, నేను స్తంభింపచేసిన ముడి పండ్లు మరియు స్తంభింపచేసిన జాక్‌ఫ్రూట్ విత్తనాలను కూడా విక్రయిస్తున్నాను. మీరు కష్టపడి పనిచేయడానికి సిద్ధంగా ఉంటే, జాక్‌ఫ్రూట్ డబ్బు స్పిన్నర్‌గా ఉంటుంది ”అని బిబిల్ చెప్పారు.

    అతని ఉత్పత్తులు అతని సంస్థ స్పైజ్డ్ ఆర్గానిక్స్ బ్రాండ్ క్రింద అమ్ముడవుతాయి. ఇది సెంట్రల్ మెరైన్ ఫిషరీస్ రీసెర్చ్ ఇన్స్టిట్యూట్ (సిఎంఎఫ్ఆర్ఐ) కి చెందిన క్రిషి విజ్ఞ్యాన్ కేంద్రం (ఎర్నాకుళం) మరియు సిఎంఎఫ్ఆర్ఐ యొక్క వ్యవసాయ సాంకేతిక సమాచార కేంద్రం (ఎటిఐసి) కొచ్చిలోని ప్రధాన కార్యాలయంలో అందుబాటులో ఉన్న ఫార్మ్ షాప్పేలో అందుబాటులో ఉంది.

    .

    Source link

    Leave a Reply

    Your email address will not be published. Required fields are marked *