గువహతిలో మీరు తప్పక ప్రయత్నించవలసిన ఉత్తమ ఈశాన్య రెస్టారెంట్లలో 6

ఈశాన్య వంటకాలు స్థానిక పదార్థాలను కలిగి ఉంటాయి మరియు ప్రత్యేకమైన రుచి మరియు వాసన కలిగి ఉంటాయి.

నేను స్క్వేర్ వద్ద ఉన్నాను, నోవోటెల్ గౌహతి జిఎస్ రోడ్ వద్ద రోజంతా భోజనం చేసేవాడు. నార్త్ ఈస్టర్న్ మరియు ముఖ్యంగా అస్సామీ వంటకాల యొక్క అద్భుతమైన రుచులను అన్వేషించడానికి ప్యాక్ చేసిన షెడ్యూల్‌లో ఇది నా మొదటి స్టాప్. నా హోస్ట్‌తో సంభాషణ చివరికి గౌహతి భోజన దృశ్యానికి మారుతుంది. Delhi ిల్లీ మరియు కోల్‌కతాలో ప్రామాణికమైన భోజనానికి కృతజ్ఞతలు తెలుపుతూ ఈ వంటకాల పట్ల నా పక్షపాతం కాలక్రమేణా నిర్మించబడింది, కాని గువహతిలోని అస్సామీ వంటకాలను లోతుగా త్రవ్వడం ఈ యాత్రకు విలువైనది. భారతదేశంలోని అనేక బిజీగా ఉన్న పట్టణ కేంద్రాల మాదిరిగానే, గౌహతి భోజన దృశ్యం గత దశాబ్దంలో రూపాంతరం చెందింది. నోవోటెల్ మరియు తాజ్ వివాంట వంటి విలాసవంతమైన ఎంపికల నుండి చక్కటి స్వతంత్ర రెస్టారెంట్లు వరకు కాంపాక్ట్ రెస్టారెంట్లు వరకు ఈ ప్రాంతంలోని కొన్ని సూక్ష్మ వంటకాలలో, గువహతి భోజన దృశ్యం నగరం గుండా నా వెర్రి ఆహార బాటలో ఒక ద్యోతకం:

ఇది కూడా చదవండి: North ిల్లీలోని 5 ఉత్తమ నార్త్ ఈస్టర్న్ రెస్టారెంట్లు

గువహతిలోని వివాంట వద్ద ఒక విలాసవంతమైన పళ్ళెం

పరంపర స్వర్గం

ఏదైనా స్థానికుడిని అడగండి మరియు మీరు ఈ కుటుంబ-శైలి రెస్టారెంట్ దిశలో సూచించబడతారు. స్థానికులు దీనిని స్వర్గం అని పిలుస్తారు; గువహతి యొక్క పురాతన చక్కటి రెస్టారెంట్లలో ఇది ఒకటి, ఇది నిజమైన నీలిరంగు అస్సామీ వంటకాలను సొగసైన నేపధ్యంలో ప్రదర్శిస్తుంది. రాష్ట్రంలోని అత్యంత సంకేత వంటలలో కొన్నింటిని చుట్టుముట్టే వారి థాలిస్‌లో ఒకటి తవ్వాలని నేను సిఫార్సు చేస్తున్నాను. శాఖాహారం మరియు మాంసాహార థాలిస్ ఎంపిక ఉంది. ‘మొత్తం హాగ్’కి వెళ్లి వారి పరంపర థాలిని ప్రయత్నించండి, ఇందులో ఫిష్ టెంగా (చిక్కని చేపల కూర), వాటి ప్రసిద్ధ పావురం లేదా బాతు కూర నేల సుగంధ ద్రవ్యాలతో రుచిగా ఉంటుంది మరియు పికెంట్ ఖోరిసా – తురిమిన వెదురు రెమ్మలు నీటిలో పులియబెట్టి ఎర్ర మిరపకాయలతో మరియు ఆవ నూనె.

న్యూస్‌బీప్

ఎక్కడ: మణిరం దివాన్ రోడ్, సిల్పుఖురి

2. స్క్వేర్, నోవోటెల్ గువహతి జిఎస్ రోడ్

ఈ రోజంతా డైనర్ అల్పాహారం, భోజనం మరియు విందు బఫేల ఎంపికను అందిస్తుంది. ఈ బఫేలు తప్పనిసరిగా బహుళ-వంటకాల వ్యాప్తి అయితే, ఈ అధిక-శక్తి రెస్టారెంట్ అభ్యర్థనపై ప్రామాణికమైన అస్సామీ పళ్ళెంలను కూడా అందిస్తుంది. చాలా మంది అస్సామీ భోజనంలో పప్పు ఉంటుంది, ఈ పళ్ళెంలో ఉన్న పప్పులు (నేను మూంగ్ మాసర్ దళ్ని ప్రయత్నించాను) నిజంగా నిలుస్తుంది. నేను ప్రసిద్ధ అస్సామీ తీపి రుచికరమైన రుచిని కూడా ఆస్వాదించాను – బియ్యం, చక్కెర మరియు నిర్జలమైన కొబ్బరికాయతో చేసిన నరికోలర్ పితా.

ఎక్కడ: జిఎస్ రోడ్, డిస్పూర్

ఇది కూడా చదవండి: ఆక్సోన్ డీకోడ్: ఈ ఈశాన్య ప్రత్యేకత గురించి మీరు తెలుసుకోవాలనుకునే ప్రతిదీ

ep93vk3

నోవోటెల్ లోని ది స్క్వేర్ వద్ద సాంప్రదాయ థాలి

3. ఏడు, వివాంత, గౌహతి

గువాహటిలో మొదటి భోజన అనుభవాలలో ఒకటి స్థానిక ఇష్టమైన వాటిపై చర్చనీయాంశం. ఈ రోజంతా భోజనం చేసేవారు అస్సామీ రుచికరమైన వంటకాలను అందిస్తారు, ఇందులో కెట్లి పితా (ఇష్టమైన వండిన బియ్యం కేక్ నానబెట్టిన బియ్యం పొడితో తయారుచేసిన ఉడికించిన తాజా తురిమిన కొబ్బరి మరియు బెల్లం). రెస్టారెంట్ యొక్క అస్సామీ లంచ్ థాలిస్లో క్సాక్ అరు భాజీ (బంగాళాదుంపతో వేయించిన ఫెర్న్లు కదిలించు) మరియు ఖార్ (మిరపకాయలతో వండిన పండని బొప్పాయిలు మరియు పంచ్ ఫోరాన్ మసాలా మిక్స్) వంటి వంటకాలు ఉన్నాయి.

ఎక్కడ: మహాపురుష్ శ్రీమంత సంక్రాదేవ, రోడ్, ఖానపారా,

4. మిసింగ్ కిచెన్

నేను ఇటీవల అస్సాం సందర్శన యొక్క ముఖ్యాంశాలలో ఒకటి తేజ్‌పూర్‌కు దూరంగా బలిగావ్‌లోని మిసింగ్ గ్రామంలో గడిపిన ఉదయం. ఈ గ్రామానికి మార్గనిర్దేశం చేసే గ్రామ పెద్ద అయిన పబిత్రా కామిసన్ మిలి, మైజింగ్ (లేదా మిషింగ్) తెగ యొక్క ప్రత్యేకమైన సంస్కృతిపై మనోహరమైన అంతర్దృష్టులను అందిస్తూ నన్ను గ్రామం గుండా నడిచారు. ఈ గ్రామం 700+ స్థానిక జాతులతో కూడిన బొటానిక్ గార్డెన్; కొంతమంది గ్రామస్తులు ఇప్పటికీ వెదురు స్టిల్లెట్లపై పెరిగిన ఇళ్ళలో నివసిస్తున్నారు. రెండు రోజుల తరువాత నేను గౌహతిలోని మిషింగ్ కిచెన్ అనే రెస్టారెంట్‌లో ఉన్నాను, ఇది అనేక మైసింగ్ ప్రత్యేకతలు మరియు ఒక ప్రముఖ మైసింగ్ పోర్క్ మరియు డక్ థాలితో సహా అనేక రకాల థాలిలను అందిస్తుంది. చెక్క ఆపిల్లతో వండిన ఓ’టెంగా పంది మాంసం మరియు ఇక్కడ నాకు ఇష్టమైన వంటకం – పంది మాంసం (కరివేపాకు ఆధిపత్యం కలిగిన గ్రేవీలో వండిన పంది మాంసం లేదా అస్సామీలో నరసింగ్) వంటి పంది మాంసం ప్రేమికులకు ఇది తప్పక సందర్శించాలి.

ఎక్కడ: హెంగ్రాబరి రోడ్, గణేష్‌గురి.

ఇది కూడా చదవండి: షిల్లాంగ్‌లో తినడానికి ఆహార ప్రేమికుల గైడ్

0m7aent8

మైసింగ్-స్పెషల్ థాలి

5. నాగ కిచెన్

జిఎస్ రోడ్‌లోని బిజీగా ఉన్న వాణిజ్య భవనంలో ఉంచి నగరం యొక్క అత్యుత్తమ నార్త్ ఈస్ట్ వంటకాల రెస్టారెంట్లలో ఒకటి. నా ఇన్‌స్టా క్షణం కీర్తి నాకు లభించింది – మీ మసాలా సహనం స్థాయిలకు నిజమైన పరీక్ష అయిన స్పైసి నాగా చిల్లి చికెన్‌లోకి నేను ఎర్రటి ముఖంగా మారి చెమట పూసలుగా విరిగింది. నేను సిఫారసు చేసే ఇతర వంటకం ఆక్సోన్ (లేదా అఖుని), అదే పేరుతో నెట్‌ఫ్లిక్స్ చిత్రం కోసం థీమ్. ఇది సాధారణంగా పులియబెట్టిన సోయాబీన్స్ నుండి వచ్చే బలమైన రుచులతో ప్రేమ లేదా అసహ్యకరమైన వంటకం; నేను పంది మాంసంతో ప్రయత్నించాను. రెస్టారెంట్ యొక్క చికెన్ ఫ్రైడ్ డంప్లింగ్స్ మరియు స్టీమ్డ్ పంది కుడుములు కూడా ప్రాచుర్యం పొందాయి.

ఎక్కడ: జిఎస్ రోడ్, రుక్మినిగావ్

6. ఖోరికా

ఈ సాధారణం అస్సామీ డైనర్ దాని పేరును సాంప్రదాయక బార్బెక్యూయింగ్ నుండి తీసుకుంది, ఇది వెదురు కర్రలను స్కేవర్లుగా ఉపయోగిస్తుంది. బార్బెక్యూడ్ పంది మాంసం మరియు చికెన్ పక్కన పెడితే, రెస్టారెంట్ ప్రసిద్ధ హిల్సా చేపలతో సహా అరటి ఆకులతో చుట్టబడిన వంటకాల ఎంపికను కూడా అందిస్తుంది. మిరియాలు మరియు her షధ మూలికలతో వండిన వంటలలో ఒక విభాగం కూడా ఉంది; బ్లాక్ రైస్ పుడ్డింగ్ మీ భోజనాన్ని ఇక్కడ ముగించడానికి ఉత్తమ మార్గం.

ఎక్కడ: జిఎస్ రోడ్, ఉలుబారి

పదోన్నతి

నిరాకరణ: ఈ వ్యాసంలో వ్యక్తీకరించబడిన అభిప్రాయాలు రచయిత యొక్క వ్యక్తిగత అభిప్రాయాలు. ఈ వ్యాసంపై ఏదైనా సమాచారం యొక్క ఖచ్చితత్వం, పరిపూర్ణత, అనుకూలత లేదా ప్రామాణికతకు NDTV బాధ్యత వహించదు. అన్ని సమాచారం ఒక ప్రాతిపదికన అందించబడుతుంది. వ్యాసంలో కనిపించే సమాచారం, వాస్తవాలు లేదా అభిప్రాయాలు ఎన్డిటివి యొక్క అభిప్రాయాలను ప్రతిబింబించవు మరియు ఎన్డిటివి దాని కోసం ఎటువంటి బాధ్యత లేదా బాధ్యతను తీసుకోదు.

అశ్విన్ రాజగోపాలన్ గురించినేను సామెత స్లాషి – కంటెంట్ ఆర్కిటెక్ట్, రచయిత, స్పీకర్ మరియు సాంస్కృతిక ఇంటెలిజెన్స్ కోచ్. పాఠశాల భోజన పెట్టెలు సాధారణంగా మా పాక ఆవిష్కరణలకు నాంది. ఆ ఉత్సుకత తగ్గలేదు. నేను ప్రపంచవ్యాప్తంగా పాక సంస్కృతులు, వీధి ఆహారం మరియు చక్కటి భోజన రెస్టారెంట్లను అన్వేషించినందున ఇది మరింత బలపడింది. నేను పాక మూలాంశాల ద్వారా సంస్కృతులు మరియు గమ్యస్థానాలను కనుగొన్నాను. నేను కన్స్యూమర్ టెక్ మరియు ట్రావెల్ పై రాయడం పట్ల కూడా అంతే మక్కువ కలిగి ఉన్నాను.

.

Source link

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *