ట్రెండ్ హెచ్చరిక 2021: ఆహారంలో వ్యామోహం

2021 లో మా పలకలపై పాపప్ అయ్యే ధోరణుల విషయానికి వస్తే, ‘ఆహారంలో వ్యామోహం’ జాబితాలో అగ్రస్థానంలో ఉంటుందని అంచనా. ఎందుకంటే, వారి అమ్మమ్మకు ఇష్టమైన వంటకాలు, పాత-పాత వంట పద్ధతులు, పిక్లింగ్ కళ, బేకింగ్ మొదలైన వాటితో సహా, వారిని ఓదార్చడానికి అనుసంధానించే ప్రతిదాన్ని ప్రజలు ఆరాధిస్తున్నారు. బహుశా, మా సోషల్ మీడియా ఫీడ్ మరింత ఎక్కువగా ప్రదర్శించడానికి ఇది ఒక కారణం ప్రజలు తమ తల్లి వంట పుస్తకాల నుండి వంటకాలను పున reat సృష్టిస్తున్నారు, వారి పాతకాలపు తరహా ఆప్రాన్లను ధరించడం, వారి స్వంత రొట్టెలను కాల్చడం, మాసన్ జాడిలో సలాడ్లను పిక్లింగ్ చేయడం మరియు మొదటి నుండి జామ్లను సిద్ధం చేయడం. మరియు వారి ఇన్‌స్టాగ్రామ్ పోస్ట్‌లు మరియు ట్వీట్‌లు దేశీయతను గ్రహం మీద అత్యంత అధునాతనమైనవిగా చూస్తున్నాయి. మరియు ఇది చేస్తున్న మహిళలు మాత్రమే కాదు. పురుషులు కూడా ఆనందిస్తున్నారు. రచయిత ఎమిలీ మాచార్ తన హోమ్‌వార్డ్ బౌండ్ పుస్తకంలో పాత తరహా గృహ పనుల కోసం, ముఖ్యంగా నెమ్మదిగా వంట చేయడం కోసం యువ తరం యొక్క కొత్తగా ఉన్న ఉన్మాదాన్ని చాలా సముచితంగా హైలైట్ చేస్తుంది. “సంప్రదాయానికి తిరిగి రావడం కేవలం వినోదం లేదా కాలక్షేపం కాదు, కానీ నెరవేర్చడం మరియు తినే ఆహారం నియంత్రణలో ఉండటం” అని మాచర్ చెప్పారు.


మీ మూలాలకు తిరిగి వెళుతుంది


సరికొత్త ధోరణి క్రొత్తదాని గురించి కాదు. వాస్తవానికి, ఇది మీ మూలాలకు తిరిగి వెళ్లి మీ తల్లి లేదా అమ్మమ్మ చేసిన పనిని చేయడం. మరియు పాత-పాక పద్ధతులను అభినందించడం చాలా మందికి చాలా చికిత్సా విధానంగా మారింది. “సాంప్రదాయ పద్ధతిలో సాంప్రదాయ ఆహార పదార్థాన్ని వండటం దానితో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది” అని సైకోథెరపిస్ట్ డాక్టర్ సీమా హింగోరానీ చెప్పారు, వారాంతాల్లో తరచుగా ప్రామాణికమైన సింధీ భోజనం వండడానికి సమయాన్ని వెచ్చిస్తారు. “నేను సింధిని, కానీ నా కుక్ బిహారీ మరియు సింధీ ఆహారం గురించి ఎటువంటి అవగాహన లేదు. కాబట్టి, నేను ఆదివారం నా కుటుంబంలోని పాత ఆంటీలను ఆదివారం సంప్రదించి, కొన్ని సాంప్రదాయ సింధీ వంటకాలను అడుగుతున్నాను. ఈ వంటలను వండే విస్తృతమైన చర్య మొదటి నుండి నాకు ఒత్తిడి-బస్టర్‌గా పనిచేయడమే కాకుండా, మా వంటకాలను బాగా తెలుసుకోవటానికి మరియు అర్థం చేసుకోవడానికి నా పిల్లలకు సహాయపడుతుంది “అని హింగోరానీ చెప్పారు.


మంచి ఆహారాన్ని తినడం యొక్క సాధారణ ఆనందాలను ఆనందించండి


చాలా మంది యువకులలో మరియు బిజీగా ఉన్న నిపుణులలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందిన బర్గర్లు, శాండ్‌విచ్‌లు, మూటగట్టి, సలాడ్లు, పిజ్జాలు మరియు ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ వంటి శీఘ్ర-సేవ ఫాస్ట్ ఫుడ్స్ ఇప్పుడు ఇంట్లో, ఆరోగ్యకరమైన ఎంపికలతో భర్తీ చేయబడుతున్నాయి; ఉదాహరణకు, తాజాగా ఎంచుకున్న కూరగాయలు మరియు ఇంట్లో తయారుచేసిన పుల్లనితో తయారు చేసిన శాండ్‌విచ్. బెంగళూరుకు చెందిన మీడియా కన్సల్టెంట్ డీన్ విలియమ్స్ తన ప్రతిరోజూ భోజనం వండటం ద్వారా తన నెమ్మదిగా జీవితాన్ని ఎక్కువగా ఉపయోగిస్తున్నారు. “ఆంగ్లో-ఇండియన్ కావడంతో, ఆంగ్లో వంట ఉపాయాలు మరియు వంటకాలను నేర్చుకోవడానికి నేను చాలా ఆహార బ్లాగులు మరియు వెబ్‌సైట్‌లను తరచుగా సూచిస్తాను. కష్టతరమైన రోజు పని తర్వాత మీ స్వంత ఆహారాన్ని వండటం కంటే మరేమీ మంచిది కాదు. బాల్ కర్రీ, పసుపు బియ్యం, జంగిల్ పులావ్, పెప్పర్ వాటర్ మరియు డ్రై ఫ్రై నేను చాలా తరచుగా ఉడికించే వస్తువులు. వారాంతాల్లో, నేను ఒక గ్లాసు చల్లని బీరుతో తోటపని కోసం చాలా సమయాన్ని వెచ్చిస్తాను. ఇది పరిపూర్ణ ఆనందం. నేను వంట కోసం నా స్వంత తోట నుండి చాలా తాజా పదార్థాలను ఉపయోగిస్తాను. మరియు గొప్పదనం ఏమిటంటే నా కుక్కలు బ్రైట్, జప్పా మరియు ఫ్రాంకీ వంటగదిలో కొన్ని రుచికరమైన ఆహారాన్ని తినేటప్పుడు నాకు కంపెనీ ఇవ్వడానికి ఎల్లప్పుడూ ఉంటారు. ఇది ఒక పెద్ద కుటుంబ కార్యకలాపంగా అనిపిస్తుంది ”అని విలియమ్స్ చెప్పారు.


వేగంగా మర్చిపో, నెమ్మదిగా ఆలింగనం చేసుకోండి

లాక్డౌన్ కారణంగా, ప్రజలు తమ కుటుంబ సభ్యులతో వంట వంటి అర్ధవంతమైన కార్యకలాపాలపై గడపడానికి సమయాన్ని కనుగొన్నారు. చాలా మంది ప్రజలు నెమ్మదిగా వంట పద్ధతులు స్వీకరించడం, వయస్సు-పాత కుటుంబ ఆరోగ్యం మరియు వంట సంప్రదాయాలను నేర్చుకోవడం మరియు డిన్నర్ టేబుల్ వద్ద కలిసి భోజనం చేయడం చూశాము. “నెమ్మదిగా ఆహారం విషయానికి వస్తే, ఆహార ఎంపికలు, భోజన తయారీ మరియు తినే చర్యలలో మానసిక అంశం ఉంది. ఇది మీ ప్రియమైనవారితో చాలా సన్నిహిత ప్రదేశంలో తినే అనుభవాన్ని ఆస్వాదించడమే మరియు అందువల్ల ధోరణి a ప్రజలను ఒకచోట ఆకర్షించే వాహనం, ”అని చెఫ్ విజయ్ మల్హోత్రా చెప్పారు. అదనంగా, నెమ్మదిగా ఉండే ఆహార సాంకేతికతలో తాజాదనం ముఖ్య భాగం.” ఇది పోషకాహారంలో భోజనం గరిష్ట స్థాయికి చేరుకుంటుందని నిర్ధారించుకోవడానికి అన్ని తాజా కాలానుగుణ పదార్ధాలను ఎంచుకోవడానికి సమయాన్ని పెట్టుబడి పెట్టడం ఇందులో ఉంటుంది. ” ముంబై విశ్వవిద్యాలయం పురావస్తు శాస్త్ర అసిస్టెంట్ ప్రొఫెసర్ డాక్టర్ కురుష్ ఎఫ్ దలాల్ చెప్పారు.

నెమ్మదిగా వంట చేయడం సౌకర్యవంతంగా ఉండటమే కాకుండా రసాలను మరియు పదార్థాల రుచికరమైన రుచిని నిలుపుకోవడంలో సహాయపడుతుంది. “పిక్లింగ్ టెక్నిక్స్ విషయానికి వస్తే, మీరు కూరగాయలను జాడిలో మాత్రమే ఉంచాలి, మరియు మీరు వాటిని తినడానికి ముందు వారు షెల్ఫ్ మీద కూర్చోవాలి. “దీన్ని సెట్ చేసి మరచిపోయే” సామర్థ్యం అంటే వంటగదిలో తక్కువ సమయం మరియు కుటుంబంతో ఎక్కువ సమయం. ఈ రోజు మనం జీవిస్తున్న తొందర జీవితం నుండి ఇది గొప్ప ఉపశమనం ఇస్తుంది. పప్పు, బియ్యం, రోటీ మరియు సబ్జీలతో కూడిన మన భారతీయ ప్రధాన భోజనం నెమ్మదిగా వండిన భోజనానికి చక్కటి ఉదాహరణ, ఎందుకంటే స్థానిక మార్కెట్ నుండి కూరగాయలు తాజాగా తీసుకోబడతాయి, ఉపయోగించిన పప్పులు కాలానుగుణమైనవి మరియు భోజనం చాలా సాంప్రదాయ పద్ధతిలో తయారుచేయబడుతుంది గ్యాస్ స్టవ్ మరియు మైక్రోవేవ్ లేదా ఓవెన్లో కాదు, “ఫుడ్ బ్లాగర్ రుషినా మున్షా గిల్డియాల్.


ఈ స్లో కుకింగ్ రెసిపీని ప్రయత్నించండి



హనీ / ng ాంగోర్ కి ఖీర్ తో బార్లీ ఖీర్


కావలసినవి: పెర్ల్ బార్లీ: కప్పు, పూర్తి క్రీమ్ పాలు: 8 కప్పులు, తేనె: 1/2 కప్పు.

విధానం: బార్లీని మూడు, నాలుగు గంటలు కడగాలి. ప్రెజర్ సరిగా ఉడికినంత వరకు బార్లీని నీటిలో ఉడికించాలి. ఒక భారీ బాటమ్ పాన్లో పాలు ఉడకబెట్టి, దాని అసలు పరిమాణంలో 1/3 కు తగ్గించండి. బార్లీ వేసి చిక్కబడే వరకు ఉడికించాలి. మిశ్రమం మెత్తగా లేదని నిర్ధారించుకోండి. తేనెలో చల్లబరుస్తుంది మరియు కదిలించు.

రెసిపీ మర్యాద: ఫుడ్ కన్సల్టెంట్ రుషినా మున్షా గిల్డియాల్


నీకు తెలుసా?


ఫాస్ట్ ఫుడ్ మరియు ఫాస్ట్ లైఫ్‌ను ఎదుర్కోవడం, స్థానిక ఆహార సంప్రదాయాల అదృశ్యం మరియు ప్రజలు తినే ఆహారం పట్ల ఆసక్తి తగ్గడం, అది ఎక్కడ నుండి వస్తుంది, ఎలా ఉంటుంది అనే లక్ష్యంతో 1980 లలో కార్లో పెట్రిని మరియు కార్యకర్తల బృందం స్లో ఫుడ్ ఉద్యమాన్ని ప్రారంభించింది. అభిరుచులు మరియు ఆహార ఎంపికలు ప్రపంచంలోని ఇతర ప్రాంతాలను ఎలా ప్రభావితం చేస్తాయి. ఈ రోజు స్లో ఫుడ్ 160 కి పైగా దేశాలలో మిలియన్ల మంది ప్రజలు పాల్గొన్న ప్రపంచ ఉద్యమాన్ని సూచిస్తుంది.



.

Source link

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *